Сыр в картофельную запеканку рекомендуют добавлять в конце приготовления, потому что картофель запекается довольно долго, а сыр нужно, чтобы он расплавился и зарумянился, но при этом не подгорел. 1

Кроме того, сыр создаёт на поверхности запеканки ароматную корочку и придаёт блюду особый вкус. 2