Салями стали добавлять в кальцоне как один из вариантов начинки, так как у этого блюда есть множество вариантов, и выбор ингредиентов зависит от региональных особенностей и предпочтений. 34

Изначально кальцоне готовили с сыром и вялеными помидорами, но со временем в качестве дополнения стали использовать колбасу салями. 1

Считается, что в семьях победнее использовали дешёвые сыр и помидоры, а на кухнях зажиточных граждан в начинку клали ветчину, салями и даже трюфели. 3