Уксус добавляют в кабачковую икру для продления срока хранения продукта. 24 Кислота, которая содержится в уксусе, помогает блюду храниться дольше. 4
Также уксус может использоваться для придания специфического вкуса некоторым любителям привкуса уксуса в еде. 3