Почему в итальянской кухне суп из помидоров считался едой бедняков?

Суп из помидоров, в частности минестроне, считался едой бедняков в итальянской кухне, потому что для его приготовления использовали доступные ингредиенты, которые оставались с предыдущих трапез. hellomagrussia.ru botanicafood.ru

Итальянские семьи не покупали продукты специально для минестроне, а если удавалось достать мясные косточки, могли приготовить бульон на их основе, в противном случае — сделать блюдо полностью вегетарианским. hellomagrussia.ru botanicafood.ru

С течением времени минестроне занял достойное место в меню даже состоятельных итальянцев. botanicafood.ru