В итальянской кухне соус бешамель считается традиционным дополнением к макаронам, потому что он придаёт блюдам сочную, шелковистую текстуру и нотку изысканности. 3

Бешамель используют для приготовления пасты в духовке, например, пасты аль гратен или в составе лазаньи, чтобы продукты не слипались, а поверхность при запекании становилась хрустящей и коричневой. 1