В итальянской кухне маринованные баклажаны традиционно подают на закуску, потому что они являются частью антипасто — закусок, которые подают перед основным блюдом. 25
Это блюдо часто готовят заранее, так как баклажанам требуется мариноваться не менее двух недель. 5