В итальянской кухне моцарелла часто используется для лазаньи, потому что она обладает необходимыми свойствами для этого блюда: 24

• Идеально плавится. 2 Моцарелла не выделяет жира, не «высыхает» и сохраняет характерную тягучесть даже после того, как блюдо остыло. 2
• Имеет нежный молочный вкус. 2 То есть не забивает вкус основных ингредиентов, которые использовались для приготовления блюда. 2

Кроме того, моцарелла играет в лазанье роль связующего звена, соединяющего вкусы всех компонентов. 4

Для лазаньи рекомендуется использовать моцареллу с низким содержанием влаги, чтобы блюдо не получилось слишком водянистым. 3