Почему в Индонезии кофе обрабатывают методом вет-халл?

В Индонезии кофе обрабатывают методом вет-халл из-за влажного климата, который создаёт сложности при традиционной сушке: за время процесса бактерии успевают испортить зёрна, появляется плесень и дефекты. shop.tastycoffee.ru 101kofemashina.ru

Метод вет-халл позволяет ускорить сушку, так как при нём с зёрен удаляют естественную защиту от повреждений и солнца — пергамент. shop.tastycoffee.ru На зёрна без пергамента попадает больше солнечного света, и они сохнут быстрее в 2–3 раза. shop.tastycoffee.ru

Кроме того, обработка вет-халл экономичнее, так как занимает меньше времени, чем другие способы, и позволяет быстрее продать зерно. shop.tastycoffee.ru