Гхи используют в индийских сладостях, в том числе в халве и ладдосе, вместо обычного сливочного масла из-за его свойств:

• Вкус. 1 Гхи придаёт десертам насыщенный, ореховый и слегка карамелизованный вкус. 1
• Высокая точка дымления. 1 Гхи не пригорает так легко, как сливочное масло. 1
• Длительный срок хранения. 14 Из-за низкого содержания влаги гхи не требует охлаждения и может храниться долго. 1
• Гипоаллергенность. 2 Гхи не содержит лактозы и казеина, поэтому подходит людям с непереносимостью этих компонентов. 25