Почему в индийских блюдах используют гарам масалу и другие уникальные специи?

В индийских блюдах используют гарам масалу и другие уникальные специи по нескольким причинам:

• Придание вкуса и аромата. hlebopechka.ru www.gastronom.ru Специи добавляют блюдам теплоту, сладость и цветочные ноты, а также остроту. www.gastronom.ru
• Аюрведические принципы. bonduelle.ru Многие пряные смеси, например гарам масалу, собирают на основе аюрведических принципов, чтобы сбалансировать организм. bonduelle.ru
• Консервирование продуктов. www.bolshoyvopros.ru В жарком климате Индии продукты быстро портятся, поэтому специи используют, чтобы «законсервировать» еду и скрыть признаки порчи. www.bolshoyvopros.ru
• Традиция. www.bolshoyvopros.ru Использование специй в индийской кухне — часть культуры, семейные рецепты пряностей передаются из поколения в поколение. www.gastronom.ru

Состав гарам масалы и других смесей может варьироваться в зависимости от региона, доступности ингредиентов и предпочтений повара. hlebopechka.ru www.gastronom.ru