Почему в Индии цикорий приобрел популярность как заменитель кофе?

Цикорий стали добавлять в кофе в Индии в начале XX века с целью сэкономить зерно, так как для многих семей напиток был слишком дорогим. shop.tastycoffee.ru

Со временем люди привыкли ко вкусу кофе с цикорием, и сегодня такой напиток подают в некоторых традиционных ресторанах и кафе. shop.tastycoffee.ru

Кроме того, цикорий по цвету и аромату похож на кофе, а напиток из него не содержит кофеина, но всё же может оказывать лёгкое тонизирующее действие. ru.wikipedia.org dzen.ru