Маринованную свёклу добавляют в холодный литовский борщ для придания блюду пикантности и сохранения яркого цвета. 23
Уксус и лимон, которые используются для маринования свёклы, не только придают приятную кислинку, но и способствуют сохранению цвета овоща. 3