В грузинской кухне оджахури готовят в керамической посуде (кеци) для того, чтобы сохранить мясные соки, аромат специй и образовать хрустящую корочку. 34
Кеци хорошо сохраняет температуру, мясо получается мягким, а картофельная корочка остаётся хрустящей. 2