В грузинской кухне популярны мясные фаршированные изделия, в том числе благодаря разнообразию видов мяса, которое используется для приготовления блюд. 15 В Грузии одинаково популярны свинина, говядина, баранина и домашняя птица. 5

Например, в хинкали обычно добавляют приправленную специями говядину и свинину, из которых получается насыщенный ароматный бульон. 3 А в кубдари, фаршированном хлебе из Сванетии, мясная смесь состоит из кусков телятины, свинины или того и другого и приправляется кориандром, укропом, тмином и голубым пажитником. 3

Также в грузинской кухне широко используются пряности, которые придают блюдам пряный вкус и освежающий эффект. 5