Почему в грузинской кухне часто используют именно сладкие сорта перца при приготовлении мясных блюд?

Сладкий перец используют в грузинской кухне, вероятно, для обогащения вкусовой палитры блюд, так как он добавляет им сладкие вкусовые оттенки. www.botanichka.ru

Грузинская кухня не стремится к остроте своих блюд, поэтому при приготовлении используют пряности и специи, которые отличаются ароматностью, но не жгучестью или остротой. kedem.ru Сладкий перец относится к таким ингредиентам. baranvkazan.ru

Например, в чашушули (тушёная говядина или телятина) кладут сладкий перец, чтобы придать блюду сочности. madloba.info