Соус ткемали часто используют в грузинских блюдах, в том числе в салатах, из-за способности подчёркивать вкус других продуктов. 2

Ткемали готовят из кислых плодов дикорастущей сливы, в него добавляют различные специи, пряности, травы и зелень, что позволяет регулировать остроту, кислоту и сладость. 12

Например, зелёный ткемали хорошо сочетается с лёгкими продуктами: зеленью, молодым картофелем, птицей. 14 Красный и жёлтый ткемали используют для более тяжёлых блюд, например, шашлыка. 4

Также ткемали считается полезным продуктом, что обусловлено богатым витаминным составом. 13 Соус положительно сказывается на обменных процессах, иммунитете и пищеварении. 3