В грузинских салатах фиолетовый лук часто используется вместо обычного, потому что он имеет мягкий вкус и сочную хрустящую текстуру, что делает его подходящим ингредиентом блюд из свежих овощей. 1

Также фиолетовый лук красиво выглядит при сервировке блюда, что может украшать салаты и другие закуски. 4