В грузинских рецептах сациви используется именно имеретинский шафран, а не обычный, из-за его особенностей вкуса и аромата. 14
Имеретинский шафран представляет собой измельчённые высушенные соцветия бархатцев, которые отличаются пряным цветочным ароматом с фруктовыми нотками. 1 При добавлении в блюда он придаёт желтоватый солнечный оттенок и необычный фруктовый вкус. 4