В грузинских кондитерских изделиях часто используется слоёное тесто, потому что для его приготовления в Грузии применяют особый метод. 1 Тесто раскатывают, покрывают маслом и сворачивают в трубочку, после чего расплющивают, в результате чего оно получается слоистым. 1

Например, такой метод используют для приготовления торта «Наполеон» в Грузии: тесто раскатывают, покрывают маслом и сворачивают в трубочку, а затем выпекают и выкладывают слоями. 1

Также слоёное тесто применяют для пеновани — простого, современного хачапури в виде четырёхугольной слойки с сыром. 4

Кроме того, из слоёного теста делают, например, печенье када: тесто раскатывают до тонкости и заворачивают с начинкой, создавая слоистую структуру. 2