Прогрев и пюрирование грибов в крем-супе важны по нескольким причинам:

• Усиление вкуса. 25 При обжаривании грибов они подрумяниваются и приобретают более выраженный грибной вкус. 2
• Однородность блюда. 2 Пюрирование супа блендером до однородного состояния помогает достичь гомогенизированного вида блюда. 2
• Насыщенность вкуса. 2 Благодаря сливкам и грибам вкус крем-супа получается насыщенным. 2

Таким образом, правильное прогревание и пюрирование грибов в крем-супе способствуют улучшению вкусовых качеств блюда.