В греческой кухне для мусаки используют баклажаны и картофель, потому что эти овощи хорошо сохраняют форму при жарке и запекании, а также придают блюду кремообразную текстуру. 5
Баклажаны — основной ингредиент мусаки, а картофель в некоторых вариантах блюда используют для разнообразия вкуса. 13