В газированных напитках используют сахар и подсластители по разным причинам:

• Сахар добавляют для сладости напитка. 3 Он является вкусообразующим компонентом. 2
• Подсластители используют в напитках без содержания сахара, заменяя ими сахар. 14 Посладстители имеют более сладкий вкус, чем сахар, но при этом не вызывают кариеса. 1 Кроме того, сладость напитку могут придавать красители, которые делают из сахарного колера или карамели. 1

Также использование подсластителей экономически выгоднее, так как они дешевле сахара. 4 Например, в производстве недорогих газировок часто применяют аспартам, который дёшево стоит и обладает дополнительным коммерческим эффектом: приторно-сладкий вкус сохраняется во рту после употребления, чтобы от него избавиться, хочется выпить ещё и ещё. 5