Почему в гаспачо нельзя использовать измельченный чеснок, как в других блюдах?

Нет однозначного ответа на вопрос, почему в гаспачо нельзя использовать измельчённый чеснок, как в других блюдах.

Чеснок считается обязательным компонентом для гаспачо, но при желании его можно исключить. food.ru В составе гаспачо обычно всего 0,5% чеснока от общей массы блюда, это один зубчик на литр. daily.afisha.ru

Один из рецептов приготовления гаспачо предполагает, что четыре зубчика чеснока нужно натереть на тёрке, растолочь с солью и перцем, а затем добавить в блендер. medaboutme.ru