Почему в фаршированные перцы добавляют рис при запекании?

Рис добавляют в фаршированные перцы при запекании для того, чтобы начинка получилась сочной. www.russianfood.com Сырой рис набухает в процессе варки и впитывает в себя сок мяса. www.bolshoyvopros.ru

Также полуготовый рис добавляют, чтобы во время варки уже зафаршированного перца фарш не спресовался и дал рису полностью приготовиться, а если добавлять полностью готовый рис, то он получится в итоге слишком разваристым. dzen.ru

При этом сырой рис можно добавлять и по другой причине: считается, что так блюдо получается вкуснее, так как варёный рис уже впитал в себя жидкости и не так активно контактирует с фаршем, а сырой рис набухает и впитывает в себя сок мяса. www.bolshoyvopros.ru