Почему в фахитос мясо подается в виде небольших брусочков?

В фахитос мясо подаётся в виде небольших полосок, а не брусочков, из-за способа нарезки. ru.wikipedia.org kedem.ru

Название блюда происходит от испанского слова «faja», что в переводе означает «полоска». ru.wikipedia.org m.ok.ru Изначально ковбои на мексикано-техасской границе готовили фахитос из остатков (полосок) мяса забитого и разделанного скота. m.ok.ru