Почему в европейских суши-ресторанах не используют сырую рыбу?

В европейских суши-ресторанах не используют сырую рыбу, потому что нет возможности быстро получать свежие морепродукты. sushiwok.ru

Чтобы продлить срок годности рыбы и снизить риск заражения паразитарными заболеваниями, её коптят, солят или маринуют. sushiwok.ru

Кроме того, для безопасности потребителя в некоторых странах, в том числе в Европе, вся рыба, употребляемая в сыром виде, обязательно проходит глубокую заморозку. p-syutkin.livejournal.com www.edimdoma.ru Этот процесс позволяет убить возможных паразитов. p-syutkin.livejournal.com