В электрических духовках пицца готовится быстрее, чем в газовых, благодаря возможности одновременного включения нижнего и верхнего нагрева. 34

В газовых духовках это невозможно, из-за чего блюдо прогревается неравномерно и может подгореть снизу. 3 Для равномерной прожарки нужно чередовать нагрев снизу и сверху. 3

Также в электрических духовках есть режим конвекции, который позволяет обдувать блюдо воздухом и обеспечивать равномерный нагрев со всех сторон. 4 В газовых духовках эта функция встречается редко. 3

Ещё одно преимущество электродуховок — наличие специальных программ. 3 Например, цикл программы для выпечки хлеба разделён на несколько температурных режимов, от расстойки теста до выпечки. 3 В газовой духовке это невозможно: там температура всегда больше 100 градусов. 3