Почему в египетской кухне так много острых и пряных блюд?

Обилие острых и пряных блюд в египетской кухне связано с несколькими факторами:

• Влияние различных культур. evvitop.ru На формирование египетской кухни повлияли, в частности, древнеегипетская, средиземноморская, арабская и османская кухни. evvitop.ru
• Влияние климата. www.easytravel.guru В Египте знойный климат, и чтобы обезопасить себя от негативного влияния высоких температур, египтяне долго обжаривают мясо и маринуют продукты, обильно добавляя специи и соусы. www.easytravel.guru
• Использование специфических ингредиентов. kidpassage.com В египетской кухне часто применяют пряности, которые почти не встречаются в европейской кухне, например, мастику (светло-золотистые кусочки смолы) и махлеб (смолотые ядрышки из косточек дикой вишни). kidpassage.com

Среди часто используемых специй: анис, зира, кардамон, чеснок, куркума, кумин, кориандр, шафран, красный и чёрный перец. www.easytravel.guru