Почему в дрожжевых оладьях важно использовать свежие и качественные ингредиенты?

Использование свежих и качественных ингредиентов в дрожжевых оладьях важно, потому что от качества продуктов зависит пышность и мягкость готового блюда. food.ru m.ok.ru

Например, свежие дрожжи насыщают тесто углекислотой, что придаёт оладьям необходимую мягкость. food.ru Если использовать испорченные дрожжи, то разрыхлитель не будет работать. food.ru Чтобы проверить активность сухих дрожжей, нужно контролировать их срок годности и консистенцию: если шарики не крошатся, а прилипают друг к другу, то продукт испорчен. food.ru

Также важно использовать муку свежего помола и просеивать её. m.ok.ru После просеивания из муки удаляются посторонние примеси и она обогащается кислородом, что помогает дрожжевому тесту лучше подойти и сделать выпечку пышнее. m.ok.ru

Кроме того, все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры. kulinarenok.ru m.ok.ru Если использовать продукты прямо из холодильника, то замедлится подъём теста, что может испортить выпечку. m.ok.ru