Почему в домашних условиях печенье «Юбилейное» лучше готовить на максимальной температуре?

В домашних условиях печенье «Юбилейное» рекомендуется готовить на максимальной температуре, потому что это позволяет получить красивый рельефный рисунок и ровное дно. 15

На производстве печенье выпекают при температуре 300–350 °С очень короткий промежуток времени. 15 При более низкой температуре рисунок получается расплывчатым, а текстура не такой нежной и рассыпчатой. 15

При этом важно следить за временем выпечки: печенье легко передержать, поэтому его нужно вынимать сразу, как только оно пожелтеет. 15