Несколько причин, по которым в домашних условиях молочный коктейль может получаться менее насыщенным, чем в кафе:

• Неправильное соотношение молока и мороженого. 1 Для идеальной плотности жирный пломбир можно уравновесить маложирным молоком 2,5%. 3 А если пломбир 12–15% жирности, можно взять молоко 4–5%. 3
• Использование растительных видов молока и мороженого. 3 Например, соевого или миндального. 3 В этом случае коктейль получится более жидким. 3
• Отсутствие предварительного пюрирования фруктов и ягод. 3 Их нужно очистить от кожуры, удалить косточки и измельчить в блендере или протереть через сито. 3 Так вкус коктейля будет более насыщенным, а консистенция однородной. 3

Чтобы сделать молочный коктейль более насыщенным, можно добавить сухое молоко, ореховое масло или кунжутную пасту (тахини). 5