Почему в домашних условиях молочный коктейль получается менее насыщенным, чем в кафе?

Несколько причин, по которым в домашних условиях молочный коктейль может получаться менее насыщенным, чем в кафе:

• Неправильное соотношение молока и мороженого. otvet.mail.ru Для идеальной плотности жирный пломбир можно уравновесить маложирным молоком 2,5%. journal.citilink.ru А если пломбир 12–15% жирности, можно взять молоко 4–5%. journal.citilink.ru
• Использование растительных видов молока и мороженого. journal.citilink.ru Например, соевого или миндального. journal.citilink.ru В этом случае коктейль получится более жидким. journal.citilink.ru
• Отсутствие предварительного пюрирования фруктов и ягод. journal.citilink.ru Их нужно очистить от кожуры, удалить косточки и измельчить в блендере или протереть через сито. journal.citilink.ru Так вкус коктейля будет более насыщенным, а консистенция однородной. journal.citilink.ru

Чтобы сделать молочный коктейль более насыщенным, можно добавить сухое молоко, ореховое масло или кунжутную пасту (тахини). www.tastingtable.com