В домашних суши-тортах важно использовать именно слабосолёную рыбу, потому что готовая рыба из магазина может быть слишком солёной, что повлияет на вкус блюда. 5

Слабосолёная рыба, в свою очередь, позволяет сохранить вкус и аромат продукта, не делая блюдо слишком солёным. 45