Почему в домашних соках нужно добавлять лимонную кислоту при консервации?

Лимонную кислоту добавляют в домашние соки при консервации, чтобы обеспечить сохранность заготовки и предотвратить её порчу. kulinarenok.ru edadeal.ru

Также лимонная кислота предотвращает помутнение напитка и делает его вкус более выраженным. kulinarenok.ru lady.mail.ru

Важно учитывать, что лимонная кислота может вступать в реакцию с металлом, изменяя вкус напитка, поэтому для её добавления используют только стеклянную или эмалированную посуду. lady.mail.ru