Почему в домашней сметане жирность может быть значительно выше, чем в магазинной?

Домашняя сметана может быть значительно жирнее магазинной по нескольким причинам:

• Использование натуральных ингредиентов. telegra.ph Домашняя сметана готовится из свежих сливок без добавок, в то время как производители магазинной сметаны часто используют сухое обезжиренное молоко, замороженные или пластические сливки, стабилизаторы и эмульгаторы. telegra.ph vk.com
• Процесс изготовления. dzen.ru Домашняя сметана получается путём перегона молока через сепаратор. dzen.ru На более высоких оборотах сепаратор лучше отбивает молоко и лучше его обезжиривает, поэтому сметана получается жирнее и гуще. dzen.ru
• Естественные процессы. afsv.ru В заводском производстве все стадии и ключевые параметры дополнительно контролируются, в том числе, жирность и кислотность. afsv.ru В домашней сметане все процессы протекают естественным образом, поэтому её жирность никто не проверяет и не указывает. afsv.ru

Обычно домашняя сметана имеет жирность 20–40% и выше, а магазинная — от 10% до 30%. telegra.ph

Пользователь

Время добавления