Почему в цыганской кухне популярны острые специи?

Острые специи популярны в цыганской кухне для придания блюдам пикантности и глубины вкуса. forma.net.by

Некоторые из используемых специй: перец, паприка и карри. forma.net.by Их острые и терпкие нотки делают многие цыганские блюда яркими и особенными. forma.net.by

Кроме того, в цыганской кухне есть символическая значимость использования специй: каждая из них несёт в себе определённое послание и символику, которые передаются через гастрономические традиции и рецепты. forma.net.by

Например, американские цыгане верят, что красный и чёрный перец, соль, уксус, чеснок и лук приносят удачу в пищу. en.wikipedia.org ru.wikipedia.org