Почему в бурятской кухне мясо варят с целой луковицей?

В бурятской кухне мясо варят с целой луковицей для придания аромата блюду. www.bolshoyvopros.ru svoe-zagorodom.ru

В начале варки в казан кладут целиком несколько очищенных луковиц и мясо варят вместе с ними. www.bolshoyvopros.ru Раньше буряты использовали дикий лук. www.bolshoyvopros.ru В конце варёный лук вынимают и добавляют в бульон нашинкованный лук, зелень, перец, лавровый лист. www.bolshoyvopros.ru