Почему в бурятской кухне часто используются мучные напитки?

Использование мучных напитков в бурятской кухне связано с традиционным укладом кочевых народов, для которых была важна сытная и доступная еда. www.sputnik8.com fanatbaikala.ru

Буряты проводили большую часть дня в движении, поэтому еда должна была поддерживать силы. www.sputnik8.com fanatbaikala.ru Например, в напиток «зутараан сай» добавляли поджаренную муку, молоко, топлёное масло, курдючное сало и даже измельчённое вяленое мясо и соль, чтобы иногда заменять им приём пищи. www.sputnik8.com

Также существует напиток «арса» (аарса) на основе кислого творога с добавлением муки (талкан). ru.wikipedia.org