Несколько причин, почему в британской кухне много рецептов из баранины:

• Историческая связь. 2 В XVII веке, в начале британской промышленной революции, овцы стали главным источником еды англичан. 2 Баранина оставалась основой британского мясного рациона вплоть до конца Второй мировой войны. 2
• Традиции приготовления. 3 Приготовление баранины считается традиционным британским методом, так как при таком способе мясо приобретает концентрированный вкус и бархатную текстуру. 3
• Изысканность блюд. 5 В английской кухне даже баранина, которая имеет пикантный вкус и запах, готовится по-особенному и получается вкусной. 5

Среди популярных блюд из баранины в британской кухне — баранья лопатка, нога, а также знаменитый пастуший пирог. 1