Температура выпечки важна в брауни, потому что от неё зависит текстура десерта. 5 Время выпекания определяет, получится ли вязкая, почти сырая, серединка или более подсушенный центр. 5

Брауни следует выпекать строго при температуре 180 градусов не более 25 минут. 12 При этом корочка должна быть более сухой, а серединка — плотной и слегка вязкой. 2

Также важно учитывать, что все ингредиенты для брауни должны иметь комнатную температуру, поэтому их лучше достать заранее из холодильника. 3 Благодаря этому тесто обретёт гладкую, сливочную консистенцию. 2

При выборе температуры и времени выпечки стоит ориентироваться на температурные особенности своей духовки. 3