Почему в бисквит добавляют майонез?

Майонез добавляют в бисквит, чтобы придать тесту пористость и эластичность. life.ru www.belnovosti.by

Это объясняется тем, что в состав майонеза входит растительное масло, которое после введения в муку меняет консистенцию теста: оно становится воздушным. www.belnovosti.by

При этом важно соблюдать пропорцию: на килограмм теста не должно приходиться больше 200 граммов майонеза. www.belnovosti.by