Почему в Азии вареный рис имеет более высокий вес, чем сырой?

Варёный рис имеет более высокий вес, чем сырой, из-за того, что в процессе приготовления рис впитывает воду. foodsguy.com telegra.ph

Это приводит к значительному увеличению объёма и веса. foodsguy.com

Точный коэффициент увеличения веса зависит от сорта риса, его качества и способа приготовления. telegra.ph Например, длиннозёрный рис увеличивается в объёме меньше, чем круглозёрный. telegra.ph Также на конечный результат влияет способ варки: при варке на пару рис впитает меньше воды, чем при варке в кипящей воде. telegra.ph