Почему в Азии часто готовят кальмары на гриле?

В Азии часто готовят кальмары на гриле по нескольким причинам:

• Сохранение текстуры. 1 Приготовление на гриле позволяет лучше контролировать текстуру мяса морепродукта: оно получается нежным и сочным. 2
• Сохранение вкуса. 1 Запекание, жарка или приготовление кальмаров на гриле позволяют не только сохранить их естественный вкус, но и даже усилить его. 1
• Ароматизация. 1 При запекании или жарке кальмаров можно использовать различные маринады, специи и травы. 1 Они лучше проникают в текстуру мяса и придают ему дополнительный аромат. 1
• Скорость приготовления. 1 Жарка кальмаров на сковороде быстрее, чем варка — не нужно ждать, пока закипит вода. 1
• Разнообразие текстур. 1 Запекание или жарка создают хрустящую корочку снаружи, сохраняя мягкость кальмара внутри, что добавляет различные текстуры в блюде. 1
• Польза. 1 При варке кальмары теряют часть своих питательных веществ, а запекание и жарка позволяют сохранить больше минералов и витаминов в готовом блюде. 1