В азиатской кулинарии часто используются необычные техники приготовления сладостей по нескольким причинам:

• Традиционные методы, передаваемые из поколения в поколение. 1 Это делает процесс почти ритуальным и добавляет десертам особую ценность. 1
• Использование уникальных местных ингредиентов. 1 Например, мочи (рисовая паста) и матча (японский зелёный чай) являются основой для многих японских десертов. 1
• Сбалансированный подход к вкусу. 5 Традиционная азиатская кухня создана по сбалансированному принципу, это касается и сладостей. 5

Также эстетическая привлекательность десертов часто столь же важна, как и их вкус. 1 Многие десерты украшены с особой тщательностью, что делает их не только вкусным, но и визуально привлекательным лакомством. 1