Почему в азиатской кухне считается, что для кимпаба нужен специальный рис?

Считается, что для кимпаба нужен специальный рис, потому что он обладает необходимой клейковиной, благодаря которой блюдо будет хорошо держаться и не разваливаться. nyamkin.ru

Лучше всего подходит клейкий рис, но можно использовать и обычный короткозернистый, в котором тоже немало крахмала. koreana.rest Есть варианты кимпаба с коричневым рисом, так как он считается более полезным. koreana.rest www.gastronom.ru