В азиатской кухне жгучий перец используют для подачи пельменей, в частности в сычуаньской кухне, для придания блюду острого вкуса и аромата. 12
В фарш для пельменей, например вонтонов, добавляют сычуаньский перец, а к самим пельменям подают пикули из чили или целые маринованные перцы. 2