Сырая говядина используется в супе фо в азиатской кухне для того, чтобы мясо моментально приготовилось от кипятка. 2
Тонко нарезанные кусочки сырой вырезки добавляют в суп перед подачей, и они доходят до готовности, когда на них льют горячий бульон. 24