Почему в азиатских странах широко используют съедобные цветы в кулинарии?

Использование съедобных цветов в кулинарии в азиатских странах, в том числе в Китае, Индии и на Ближнем Востоке, имеет давние традиции, которые насчитывают более двух тысячелетий. 5

Некоторые причины популярности блюд из цветов:

• Эстетическая составляющая. 15 Съедобные цветы привлекают внимание благодаря своему аромату, изящной форме и богатой палитре красок. 1
• Концепция здорового питания. 5 Съедобные цветы признаны полезной растительной добавкой, богатой витамином С, каротиноидами и пищевыми волокнами. 5
• Обогащение вкуса. 5 Цветы делают пищу более привлекательной и обогащают её вкус. 5

Например, в Японии интерес к блюдам из цветов связан с тем, что овощи и фрукты выращиваются круглый год, и цветы стали символом времён года. 1