Почему в аутентичном плове используется смесь специй для улучшения вкуса?

В аутентичном плове используют смесь специй для придания блюду неповторимого вкуса и аромата. solingred.ru www.gastronom.ru

Некоторые специи, которые обычно добавляют в плов, и их влияние на вкус:

• Зира (кумин). solingred.ru www.gastronom.ru Приправа придаёт плову терпкий вкус с нотками лимона и лёгкой остроты, а также яркий аромат. www.gastronom.ru
• Шафран. solingred.ru www.gastronom.ru Приправа сочетает сладкие и горьковатые нотки с кислинкой во вкусе. www.gastronom.ru Шафран придаёт плову характерный желтоватый цвет и особый пряно-жгучий акцент. solingred.ru
• Барбарис. solingred.ru www.gastronom.ru Ярко-красные плоды растения слегка кислые на вкус, а по запаху напоминают листья смородины. www.gastronom.ru
• Куркума. www.gastronom.ru food.ru Специя придаёт плову жёлтый оттенок и приятный, слегка острый вкус, напоминающий смесь горчицы, хрена и имбиря. www.gastronom.ru
• Чеснок. www.gastronom.ru food.ru Придаёт плову характерный аромат, усиливает аппетит. food.ru
• Смесь перцев. www.gastronom.ru food.ru Подчёркивает пикантность. www.gastronom.ru

Состав плова и выбор специй могут варьироваться в зависимости от рецепта, страны и региона. www.gastronom.ru