Почему в американском способе приготовления кофе американо используют горячую воду, а в европейском — нет?

В американском (итальянском) способе приготовления кофе американо используют горячую воду, чтобы сделать напиток менее концентрированным и более привычным для американцев. dzen.ru food.ru

При таком методе готовый эспрессо заливают сверху горячей водой, что приводит к полному разрушению пенки (кремы) на поверхности напитка. food.ru pikabu.ru

В европейском (скандинавском, шведском) способе сначала в чашку наливают горячую воду, а затем добавляют эспрессо. pikabu.ru www.taberacoffee.ru Это позволяет сохранить пенку на поверхности кофе. food.ru

Таким образом, выбор между способами зависит от желаемого вкуса и внешнего вида напитка: при итальянском способе пенка разрушается, а при скандинавском — сохраняется.