Почему узбекский шашлык считается одним из самых ароматных в мире?

Узбекский шашлык считается ароматным благодаря нескольким факторам:

• Использование особых ингредиентов. nigora.ru Для приготовления блюда используют ароматный лук с тонкой фруктовой ноткой во вкусе, а также пряности, такие как зира, кориандр, барбарис, тмин, кунжут, базилик, тимьян. nigora.ru travelask.ru
• Применение специальных углей. z-ochag.ru bbulvar.ru В традиционном варианте используют угли из саксаула, который в изобилии произрастает в Узбекистане. z-ochag.ru bbulvar.ru Также распространено применение угля из древесины фруктовых деревьев, что придаёт блюду особый аромат. z-ochag.ru bbulvar.ru
• Чередование кусочков мяса с курдючным салом. z-ochag.ru bbulvar.ru В результате готовое блюдо получается более сочным и аппетитным. z-ochag.ru
• Приготовление пшеничных лепёшек. z-ochag.ru bbulvar.ru Их выкладывают на шампуры, когда мясо уже практически готово — в результате они пропитываются мясным соком, приобретают хрустящую корочку и становятся особенно ароматными. z-ochag.ru bbulvar.ru